لن تصدق الفوائد الصحية المذهلة لمغلي البقدونس لصحتك
يحتوي البقدونس علي مواد غذائية عديدة أهمها: الألياف الغذائية، البروتين، الكالسيوم، المغنسيوم، الحديد، الفسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الزنك، النحاس والسيلينيوم بالإضافة إلي الفيتامينات التالية: فيتامين ج، ب1،ب2، ب3، ب5، فيتامينأ، فيتامين ك وفيتامين هـ.
فوائد البقدونس:
- غني بمضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم وأهمها: الفلافونويدات، الكاروتينات وفيتامين ج وتساعد مضادات الأكسدة علي تخلص الجسم من التأثير الضار لما يعرف بالجذور الحرة، كما أنها تحمي من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وكذلك أمراض القلب وأورام القولون.
- عشبة البقدونس مفيدة جدا للنظر وصحة العين: وذلك لإحتوائها علي مركبين هامين هما: اللوتين و البيتاكاروتين وهما من مضادات الأكسدة التي تحافظ علي صحة البصر وتقي من الإصابة بأمراض العين وأثبتت الدراسات الحديثة فعالية البقدونس في الوقاية من مرض التعتم وكذلك حماية القرنية من الجفاف وذلك لإحتوائها علي وفرة من فيتامين أ.
- محاربة السرطان: حيث أثبتت الأبحاث العلمية دور البقدونس الفعال في الوقاية من السرطان لإحتوائه علي مركب يطلق عليه كارونوسول ( Carnosol) ولهذا السبب ينصح بشرب مغلي البقدونس يوميا علي الريق، ايضاً تقي عشبة البقدونس من التأثير الضار للأطعمة الفاسدة وتوفر الوقاية اللازمة من سرطان عنق الرحم عند النساء وسرطان القولون عند الرجال والنساء علي حد سواء.
- فوائد مغلي القدونس للجهاز الهضمي: لمغلي البقدونس فوائد رائعة لصحة الجهاز الهضمي لأنه يسهل حركة الطعام داخل الأمعاء وذلك لإحتواء البقدونس علي وفرة من المواد الغذائية، كما أن مغلي البقدونس يرفع كفاءة عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم ويوفر الحماية من أمراض المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي مثل: الإمساك، الإنتفاخ والغازات.
- رفع كفاءة الجهاز المناعي: مغلي البقدونس يحسن من أداء وكفاءة الجهاز المناعي لإحتوائه علي نسبة عالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم علي مكافحة الأمراض.
- مغلي البقدونس علاج للإلتهابات: البقدونس يخلص الجسم من تأثير الإلتهابات لإحتوائه علي وفرة من مضادات الأكسدة وأهمها: الكاروتينات، الفلافونويد وفيتامين ج.
- تناول مغلي البقدونس علي الريق يساعد علي ضبط مستويات السكر في الدم وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول مرضي السكري لمغلي البقدونس يساعد علي تنظيم معدلات السكر في الدم وتحسين صحة الكبد ولذلك يلجأ العديد من الأشخاص في كل دول العالم إلي المواظبة علي تناول مغلي البقدونس للمحافظة علي مستويات سكر الدم في معدلاتها الطبيعية.
- فوائد مغلي البقدونس لإلتهابات المسالك البولية: يساعد شرب مغلي البقدونس علي تخليص الجسم من أي إحتباس للماء وأيضاً يعمل علي تنظيف الكلي والمسالك البولية.
- مفيد للمفاصل: مغلي البقدونس يحتوي علي كميات وفيرة من فيتامين ج الفعال في علاج إلتهابات المفاصل بالإضافة إلي إحتوائه علي الكالسيوم بنسبة وفيرة مما يساعد علي تقوية العظام.
فوائد البقدونس للكلي:
- مغلي البقدونس مفيد جدا للكلي وذلك عن طريق الوقاية من الإلتهابات التي تصيب الكلي لإحتوائه علي كميات وفيرة من مواد لها خواص مضادة للإلتهاب وأهمها: بيتاكاروتين، الكلوروفيل و فيتامينات ومضادات الأكسدة التي تحمي من الإلتهابات والأورام وتوفر الوقاية من الإصابة بسرطان الكلي.
- مدر للبول: حيث يساعد مغلي البقدونس علي التخلص من الماء والسموم والأملاح مما يساهم في تقليل الضغط علي الكلي.
- الوقاية من حصوات الكلي: تعد حصوات الكلي من أكثر المشاكل المثيرة للإزعاج لكل المصابين بها وذلك لأنها تسبب في آلام شديدة لا تحتمل في منطقة الظهر والبطن والجانبين وأثبتت الدراسات فعالية مغلي البقدونس في الوقاية من هذه المشكلة وذلك من خلال دوره الفعال كمدر للبول حيث يساعد علي زيادة حجم البول، كما أنه يساعد علي تفتيت حصوات الكلي والحالب وذلك لإحتوائه علي كميات وفيرة من مركبي الأيبول والماريستيسين اللذين يساعدان علي رفع كفاءة الكلي وزيادة نشاطها وقوتها.
- مغلي البقدونس يساعد علي خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة التي تلحق الضرر الشديد بالكلي ويرجع تأثير البقدونس الخافض لضغط الدم المرتفع لإحتوائه علي النترات التي تعمل علي توسعة الأوعية الدموية وبالتالي لها تأثير مباشر في تقليل مستوي ضغط الدم المرتفع.
فوائد البقدونس المغلي للكبد:
- من أهم الفوائد للمواظبة علي تناول مغلي البقدونس علي الريق الحفاظ علي صحة الكبد وذلك لتأثير البقدونس الرائع في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، فضلاً عن إحتواء البقدونس علي الفلافونيدات وهي من أهم مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقي من الإصابة بأورام الكبد وحماية أنسجته من التلف كما أنها تحفز إفراز الإنزيمات المضادة للأكسدة في الدم فضلا عن تقليلها لإفراز حمض اليوريك في الدم مما يساعد علي تعزيز صحة الكبد ورفع كفاءته.
- أيضا يساعد شرب مغلي البقدونس علي زيادة وتيرة عملية طرد السموم من الكبد وذلك لمحتواه الغني بالمعادن والفيتامينات وحمض الفوليك التي تقلل سمية الكبد وتحد من التأثير الضار لعملية الأكسدة وينصح بشكل خاص مرضي السكري بالمحافظة علي صحة الكبد عن طريق شرب مغلي البقدونس وذلك لدوره الفعال في خفض مستويات السكر والصوديوم وكذلك الحد من الضرر الناتج عن تأثير إنزيمات الكبد المؤكسدة علي أنسجة الكبد لمرضي السكري.
طريقة تحضير مغلي البقدونس:
نقوم بإحضار المكونات التالية:
- مجموعة من أوراق البقدونس الطازجة
- 5 أكواب ماء
- ملعقة كبيرة من العسل
- عصير ليمونة
للتحضير:
- نقوم بغسل أوراق البقدونس جيداً ونقطعها ونضيفها إلي الماء أثناء الغليان.
- نخفض الحرارة ونتركها لمدة عشر دقائق.
- يرفع من علي النار ويصفي جيداً ثم يُترك قليلاً ونقوم بإضافة الليمون والعسل.
- يشرب علي الريق ويمكن تخزين المتبقي في الثلاجة لمدة أسبوع.